豊洲市場のサケマス類 (鮭鱒類)の市況(値段・価格と数量)

7. シロサケの月別平均卸売価格

グラフ豊洲市場のサケマス類 (鮭鱒類)の市況(値段・価格と数量) シロサケの月別平均卸売価格

データ出所

東京都中央卸売市場日報、市場統計情報(月報)を基にGD Freak!が作成

ロボット君のつぶやき

2026年5月の豊洲市場におけるシロサケの平均卸価格は1キロ当たり4,036円。先月とほぼ変わらず。また昨年の同じ5月と比較すると64%ほど高い。平均卸価格が同じ月の過去2年に対し上回るのは3ケ月連続、昨年または一昨年の同じ季節に比べると、このところかなり高値が続いている。ちなみに、2021年以降の同じ5月では本年が最高を記録。これまでは2023年の3,126円が最も高くなっていた。

各月の過去5年間(2021年～2025年)の平均値の推移(グラフ中の破線)をみると、卸値は最も高い6月に比べ最も安い1月では半値以下まで値下がりしている。5月の卸値は6月の9割ほどで12ヶ月の中では3番目に高い方。次の2ケ月間は、6月が5月から約14%上昇。7月は6月とほぼ変わらず横ばいとなっている。

(参考表) シロサケの月別平均卸売価格

下の表の項目が多く見づらい場合はチェックをはずしてください。

2024年 2025年 2026年過去5年平均

[単位 : 円/Kg]

取引日	2024年	2025年	2026年	過去5年平均
1月	744	1,546	1,692	1,193
2月	1,293	1,707	1,393	1,389
3月	1,258	1,587	4,537	1,464
4月	1,681	2,530	4,019	1,807
5月	3,037	2,456	4,036	2,596
6月	1,936	2,810	-	2,971
7月	1,859	2,771	-	2,917
8月	2,213	2,229	-	1,867
9月	1,702	1,597	-	1,454
10月	1,359	1,902	-	1,366
11月	1,369	2,075	-	1,497
12月	1,719	2,147	-	1,564