豊洲市場のサケマス類 (鮭鱒類)の市況(値段・価格と数量)

7. シロサケの月別平均卸売価格

グラフ豊洲市場のサケマス類 (鮭鱒類)の市況(値段・価格と数量) シロサケの月別平均卸売価格

データ出所

東京都中央卸売市場日報、市場統計情報(月報)を基にGD Freak!が作成

ロボット君のつぶやき

2026年3月の豊洲市場におけるシロサケの平均卸価格は1キロ当たり4,537円。先月からは約3.3倍に上昇。また昨年の同じ3月と比較すると2.9倍と高い。ちなみに、2026年3月が2021年以降の月々平均の最高記録。これまでは2023年6月の4,316円が最も高い単価。

各月の過去5年間(2021年～2025年)の平均値の推移(グラフ中の破線)をみると、卸値は最も高い6月に比べ最も安い1月では半値以下まで値下がりしている。3月の卸値は6月の5割ほどの水準。3月から向こう１～2ケ月先の動きをみると、4月～5月の卸値は3月よりも値上がりする傾向にある。具体的には、4月が3月から約23%上昇。5月は4月よりも44%ほど上昇している。

(参考表) シロサケの月別平均卸売価格

下の表の項目が多く見づらい場合はチェックをはずしてください。

2024年 2025年 2026年過去5年平均

[単位 : 円/Kg]

取引日	2024年	2025年	2026年	過去5年平均
1月	744	1,546	1,692	1,193
2月	1,293	1,707	1,393	1,389
3月	1,258	1,587	4,537	1,464
4月	1,681	2,530	-	1,807
5月	3,037	2,456	-	2,596
6月	1,936	2,810	-	2,971
7月	1,859	2,771	-	2,917
8月	2,213	2,229	-	1,867
9月	1,702	1,597	-	1,454
10月	1,359	1,902	-	1,366
11月	1,369	2,075	-	1,497
12月	1,719	2,147	-	1,564