大田市場の山葵（わさび）の市況（月報）
1. 山葵（わさび）の月別卸売平均価格
データ出所
東京都 中央卸売市場日報、市場統計情報(月報)を基にGD Freak!が作成
ロボット君のつぶやき
このグラフは、大田市場での山葵（わさび）の平均価格（キロ単価）の動きを過去と比較したものです。
2026年2月の大田市場における山葵（わさび）の平均卸価格は1キロ当たり18,959円。先月からは5%ほど上昇。また昨年の同じ2月と比較すると68%ほど高い。平均卸価格が同じ月の過去2年に対し上回るのは5ケ月連続、昨年または一昨年の同じ季節に比べると、このところかなり高値が続いている。ちなみに、2026年2月が2021年以降の月々平均の最高記録。これまでは2026年1月の18,001円が最も高い単価。
各月の過去5年間(2021年～2025年)の平均値の推移(グラフ中の破線)をみると、卸値は最も高い12月に比べ最も安い6月では半値以下まで値下がりしている。2月の卸値は12月の7割ほどで12ヶ月の中では4番目に高い方。次の2ケ月間は、3月が2月からほぼ変わらず。4月は一転して3月よりも15%ほど低下している。
(参考表) 山葵（わさび）の月別卸売平均価格
下の表の項目が多く見づらい場合はチェックをはずしてください。
[単位 : 円/kg]
| 取引日 | 2024年 | 2025年 | 2026年 | 過去5年平均 |
|---|---|---|---|---|
| 1月 | 11,645 | 10,924 | 18,001 | 8,995 |
| 2月 | 13,603 | 11,287 | 18,959 | 9,860 |
| 3月 | 12,205 | 13,244 | - | 9,926 |
| 4月 | 11,953 | 10,190 | - | 8,426 |
| 5月 | 7,471 | 9,035 | - | 6,837 |
| 6月 | 6,228 | 7,794 | - | 5,928 |
| 7月 | 7,286 | 8,081 | - | 6,775 |
| 8月 | 8,144 | 9,199 | - | 7,935 |
| 9月 | 9,683 | 9,132 | - | 8,435 |
| 10月 | 9,850 | 12,766 | - | 9,856 |
| 11月 | 11,805 | 15,197 | - | 11,735 |
| 12月 | 14,540 | 17,223 | - | 13,517 |
「卸売価格」には消費税額が含まれています。
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更新日
2026-03-23
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