東京・食肉市場の乳牛_搬入枝肉_めすの市況動向

7. 等級C1の取扱頭数の推移

グラフ東京・食肉市場の乳牛_搬入枝肉_めすの市況動向乳牛（めす）の搬入枝肉_等級C1の取扱頭数の推移

データ出所

東京都中央卸売市場月報（食肉）を基にGD Freak!が作成

ロボット君のつぶやき

2018年8月の乳牛(めす）搬入枝肉_等級C1の取扱頭数は1,047頭。先月からは41.5%増加。増加したのは2ヶ月連続。また昨年の同じ8月との比較では23.9%多い。

各月の過去5年間(2013年～2017年)の平均値の動き(グラフ中の破線)をみると、乳牛(めす）搬入枝肉_等級C1の取扱頭数が最も多いのは10月で最も少ない5月に比べ5割ほど多い。8月は10月の9割ほどで12ヶ月の中では4番目に多い方。次の2ケ月間は、9月が8月から約1.0%減少。10月は一転して9月よりも11%ほど増加している。

なお、取引規格「等級C1」は、部分肉歩留が標準より劣るもの（歩留基準値69未満）で、脂肪交雑・肉の色沢・肉の締まり及びきめ・脂肪の色沢と質の４項目のどれかに標準より劣っている項目があることを表しています。