豊洲市場の冷凍サケ(鮭)の市況(値段・価格と数量)
4. 冷凍シロサケの月別平均卸売価格
データ出所
東京都 中央卸売市場日報、市場統計情報(月報)を基にGD Freak!が作成
ロボット君のつぶやき
2026年2月の豊洲市場における冷凍シロサケの平均卸価格は1キロ当たり1,669円。先月からは4%ほど上昇。また昨年の同じ2月と比較すると24%ほど高い。平均卸価格が同じ月の過去2年に対し上回るのは9ケ月連続、このところかなり高値傾向が続いている。ちなみに、2026年2月が2021年以降の月々平均の最高記録。これまでは2025年12月の1,647円が最も高い単価。
各月の過去5年間(2021年～2025年)の平均値の推移(グラフ中の破線)をみると、卸値は最も高い12月では最も安い4月に比べ3割ほど高い。2月の卸値は12月の9割ほどの水準。2月から向こう１～2ケ月先の動きをみると、卸値は2月から4月のボトムに向かって値下がり。具体的には、3月が2月から約10%低下。4月は3月よりも4%ほどやや低下している。
(参考表) 冷凍シロサケの月別平均卸売価格
下の表の項目が多く見づらい場合はチェックをはずしてください。
[単位 : 円/Kg]
| 取引日 | 2024年 | 2025年 | 2026年 | 過去5年平均 |
|---|---|---|---|---|
| 1月 | 1,044 | 1,413 | 1,607 | 960 |
| 2月 | 1,254 | 1,343 | 1,670 | 1,085 |
| 3月 | 1,402 | 1,358 | - | 982 |
| 4月 | 1,334 | 1,402 | - | 944 |
| 5月 | 1,253 | 1,356 | - | 1,191 |
| 6月 | 1,217 | 1,405 | - | 1,054 |
| 7月 | 1,282 | 1,544 | - | 1,065 |
| 8月 | 1,254 | 1,541 | - | 1,181 |
| 9月 | 1,292 | 1,483 | - | 1,165 |
| 10月 | 1,297 | 1,393 | - | 1,147 |
| 11月 | 1,049 | 1,561 | - | 975 |
| 12月 | 1,392 | 1,647 | - | 1,200 |
「卸売価格」には消費税額が含まれています。
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- 8 冷凍ベニサケの月別卸売取扱数量
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更新日
2026-04-03
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