豊洲市場の開干サバ(鯖)の市況(値段・価格と数量)
3. 開干サバの月別平均卸売価格
データ出所
東京都 中央卸売市場日報、市場統計情報(月報)を基にGD Freak!が作成
ロボット君のつぶやき
2025年11月の豊洲市場における開干サバの平均卸価格は1キロ当たり1,396円。先月からは12%ほど上昇。また昨年の同じ11月と比較すると25%ほど高い。平均卸価格が同じ月の過去2年に対し上回るのは25ケ月連続、このところかなり高値傾向が続いている。ちなみに、2025年11月が2020年以降の月々平均の最高記録。これまでは2025年7月の1,269円が最も高い単価。
各月の過去5年間(2020年～2024年)の平均値の動き(グラフ中の破線)をみると、卸値は最も高い12月と最も安い5月との価格差が2割未満と季節による違いは比較的小さい。11月の卸値は12月に比較的近く、12ヶ月の中では2番目に高い方。次の2ケ月間は、12月が11月から約4%上昇。1月は一転して12月よりも15%ほど低下している。
(参考表) 開干サバの月別平均卸売価格
下の表の項目が多く見づらい場合はチェックをはずしてください。
[単位 : 円/Kg]
| 取引日 | 2023年 | 2024年 | 2025年 | 過去5年平均 |
|---|---|---|---|---|
| 1月 | 857 | 1,142 | 1,170 | 838 |
| 2月 | 888 | 1,083 | 1,214 | 833 |
| 3月 | 916 | 1,116 | 1,237 | 842 |
| 4月 | 996 | 1,089 | 1,263 | 827 |
| 5月 | 907 | 1,075 | 1,203 | 819 |
| 6月 | 984 | 1,090 | 1,254 | 903 |
| 7月 | 1,058 | 1,106 | 1,269 | 931 |
| 8月 | 1,097 | 1,130 | 1,268 | 926 |
| 9月 | 1,100 | 1,123 | 1,264 | 936 |
| 10月 | 1,075 | 1,077 | 1,243 | 937 |
| 11月 | 1,098 | 1,120 | 1,396 | 944 |
| 12月 | 1,104 | 1,173 | - | 981 |
「卸売価格」には消費税額が含まれています。
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更新日
2025-12-30
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