豊洲市場のサバ(鯖)の市況(値段・価格と数量)
3. サバの月別平均卸売価格
データ出所
東京都 中央卸売市場日報、市場統計情報(月報)を基にGD Freak!が作成
ロボット君のつぶやき
2025年11月の豊洲市場におけるサバの平均卸価格は1キロ当たり645円。先月からは8%ほど低下。また昨年の同じ11月と比較すると12%ほど高い。平均卸価格が同じ月の過去2年に対し上回るのは5ケ月連続、昨年または一昨年の同じ季節に比べると、このところ高値が続いている。ちなみに、2020年以降の同じ11月では 本年が最高を記録。これまでは2022年の591円が最も高くなっていた。
各月の過去5年間(2020年～2024年)の平均値の推移(グラフ中の破線)をみると、卸値は最も高い12月では最も安い6月に比べ4割ほど高い。11月の卸値は12月の9割ほどで12ヶ月の中では2番目に高い方。次の2ケ月間は、12月が11月から約6%上昇。1月は一転して12月よりも11%ほど低下している。
(参考表) サバの月別平均卸売価格
下の表の項目が多く見づらい場合はチェックをはずしてください。
[単位 : 円/Kg]
| 取引日 | 2023年 | 2024年 | 2025年 | 過去5年平均 |
|---|---|---|---|---|
| 1月 | 632 | 598 | 608 | 503 |
| 2月 | 559 | 543 | 653 | 454 |
| 3月 | 584 | 582 | 609 | 450 |
| 4月 | 555 | 516 | 506 | 441 |
| 5月 | 530 | 466 | 513 | 418 |
| 6月 | 452 | 501 | 445 | 413 |
| 7月 | 503 | 533 | 560 | 454 |
| 8月 | 531 | 586 | 591 | 480 |
| 9月 | 568 | 551 | 611 | 526 |
| 10月 | 588 | 571 | 702 | 530 |
| 11月 | 572 | 575 | 645 | 534 |
| 12月 | 657 | 651 | - | 566 |
「卸売価格」には消費税額が含まれています。
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更新日
2025-12-30
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