豊洲市場のサバ(鯖)の市況(値段・価格と数量)
3. サバの月別平均卸売価格
データ出所
東京都 中央卸売市場日報、市場統計情報(月報)を基にGD Freak!が作成
ロボット君のつぶやき
2026年5月の豊洲市場におけるサバの平均卸価格は1キロ当たり617円。先月からは5%ほど低下。また昨年の同じ5月と比較すると20%ほど高い。平均卸価格が同じ月の過去2年に対し上回るのは11ケ月連続、このところかなり高値傾向が続いている。ちなみに、2021年以降の同じ5月では 本年が最高を記録。これまでは2023年の530円が最も高くなっていた。
各月の過去5年間(2021年～2025年)の平均値の動き(グラフ中の破線)をみると、卸値は最も高い12月では最も安い6月に比べ5割ほど高い。5月の卸値は12月の約7割で1年の中では2番目に安い方。次の2ケ月間は、6月が5月から約6%低下。7月は一転して6月よりも14%ほど上昇している。
(参考表) サバの月別平均卸売価格
下の表の項目が多く見づらい場合はチェックをはずしてください。
[単位 : 円/Kg]
| 取引日 | 2024年 | 2025年 | 2026年 | 過去5年平均 |
|---|---|---|---|---|
| 1月 | 598 | 608 | 811 | 531 |
| 2月 | 543 | 653 | 693 | 503 |
| 3月 | 582 | 609 | 701 | 494 |
| 4月 | 516 | 506 | 647 | 472 |
| 5月 | 466 | 513 | 617 | 458 |
| 6月 | 501 | 445 | - | 433 |
| 7月 | 533 | 560 | - | 492 |
| 8月 | 586 | 591 | - | 523 |
| 9月 | 551 | 611 | - | 563 |
| 10月 | 571 | 702 | - | 580 |
| 11月 | 575 | 645 | - | 572 |
| 12月 | 651 | 864 | - | 650 |
「卸売価格」には消費税額が含まれています。
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更新日
2026-07-02
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