豊洲市場の塩サバ（鯖）の市況（月報）
1. 塩サバの月別卸売平均価格
データ出所
東京都 中央卸売市場日報、市場統計情報(月報)を基にGD Freak!が作成
ロボット君のつぶやき
2026年6月の豊洲市場における塩サバの平均卸価格は1キロ当たり1,083円。先月からは4%ほど低下。また昨年の同じ6月と比較すると5%ほど高い。ちなみに、2021年以降の同じ6月では 本年が最高を記録。これまでは2025年の1,030円が最も高くなっていた。
各月の過去5年間(2021年～2025年)の平均値の動き(グラフ中の破線)をみると、卸値は最も高い6月と最も安い2月との価格差が2割未満と季節による違いは比較的小さい。6月の卸値は12ケ月平均の約1.1倍。6月から向こう１～2ケ月先の動きをみると、卸値は6月のピークから7月～8月にかけ値下がり。具体的には、7月が6月から約3%低下。8月は7月よりも6%ほど低下している。
(参考表) 塩サバの月別卸売平均価格
下の表の項目が多く見づらい場合はチェックをはずしてください。
[単位 : 円/kg]
| 取引日 | 2024年 | 2025年 | 2026年 | 過去5年平均 |
|---|---|---|---|---|
| 1月 | 468 | 946 | 1,000 | 714 |
| 2月 | 399 | 964 | 1,045 | 700 |
| 3月 | 801 | 1,003 | 1,129 | 814 |
| 4月 | 826 | 805 | 1,070 | 799 |
| 5月 | 823 | 557 | 1,129 | 713 |
| 6月 | 930 | 1,030 | 1,083 | 835 |
| 7月 | 792 | 992 | - | 806 |
| 8月 | 941 | 754 | - | 755 |
| 9月 | 969 | 917 | - | 747 |
| 10月 | 935 | 984 | - | 740 |
| 11月 | 898 | 1,009 | - | 738 |
| 12月 | 953 | 993 | - | 770 |
「卸売価格」には消費税額が含まれています。
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更新日
2026-07-21
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