大阪・本場市場の開干サバ(鯖)の市況(値段・価格と数量)

3. 開干サバの主産地の日別卸値(相対取引)の相場

グラフ大阪・本場市場の開干サバ(鯖)の市況(値段・価格と数量) 開干サバの主産地の日別卸値(相対取引)の相場

データ出所

大阪市中央卸売市場水産市況情報を基にGD Freak!が作成

ロボット君のつぶやき

このグラフは、大阪・本場市場での相対取引による国内主産地の開干サバの値段（キロ単価）について、ここ3週間の動きをあらわしています。

2026年5月18日(月)の大阪・本場市場における開干サバの相対取引の主産地（入荷主力）はノルウェー。ノルウェー産の卸値は、高値が1キロ当たり1,805円、安値が1,571円。

今週(15日～18日)の主産地の高値の平均は、先週(8日～14日)の同平均から83円低下して1,645円。だが、昨年の同時期と比べると3割程度高い。また今週の主産地の安値の平均は1,175円。先週の同平均からは256円低下。昨年の同時期と比べほとんど変わらない。

(参考表) 開干サバの主産地の日別卸値(相対取引)の相場

下の表の項目が多く見づらい場合はチェックをはずしてください。

主産地高値中値安値

[単位 : 円/kg]

取引日	主産地	高値	中値	安値
2026年5月 1金	ノルウェー	1,901	-	1,728
〃	-	-	-	-
2土	ノルウェー	1,890	1,843	1,490
〃	-	-	-	-
6水	ノルウェー	1,890	1,843	1,827
〃	-	-	-	-
7木	ノルウェー	1,827	-	1,490
〃	韓国	1,015	-	540
8金	ノルウェー	1,843	-	1,512
〃	アメリカ	-	1,827	-
9土	ノルウェー	1,827	-	1,490
〃	各地	648	-	149
11月	ノルウェー	2,300	1,827	1,490
〃	-	-	-	-
12火	ノルウェー	1,805	-	1,571
〃	-	-	-	-
14木	-	-	-	-
〃	-	-	-	-
15金	-	-	-	-
〃	-	-	-	-

「卸売価格」には消費税額が含まれています。
「高値」…最も高い卸売価格
「中値」…最も総販売数量の多い卸売価格。ただし高値と中値が同じなら、高値のみ記載。
「安値」…中値未満の卸売価格のうち、総卸売数量が最も多い卸売価格。ただし中値、高値と安値が同じなら、中値のみ記載
「主産地」とは当日の入荷主力となった都道府県又は輸入先国・地域を指します。