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東京・食肉市場の和牛_生体枝肉_めすの市況動向 《和牛(めす)の生体枝肉の取扱頭数の推移》

グラフ 東京・食肉市場の和牛_生体枝肉_めすの市況動向 和牛(めす)の生体枝肉の取扱頭数の推移

【データ出所】東京都中央卸売市場月報(食肉)

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【ロボット君のつぶやき】
2018年2月の和牛(めす)生体枝肉の取扱頭数は1,705頭。先月からは6.6%増加。また昨年の同じ2月と比較すると9.8%少ない。同じ月の過去2年に対し下回るのは2ケ月連続。

各月の過去5年間(2013年~2017年)の平均値の動き(グラフ中の破線)をみると、和牛(めす)生体枝肉の取扱頭数が最も多いのは12月で最も少ない1月に比べ3割ほど多い。2月は12月の8割ほどの水準。2月から向こう1~2ケ月先の動きをみると、3月~4月の和牛(めす)生体枝肉の取扱頭数は2月よりも増加する傾向にある。具体的には、3月が2月から約3.4%増加。4月は3月よりも5%ほど増加している。

なお、和牛といわれるのは、「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」の4品種です。2016年度の「畜産統計調査」(農林水産省)によれば、肉用種を畜養している農家数は5万100戸(前年度より1,800戸減少)。年々減少していています。一方、肉用種の畜養等数は166.4万頭(前年度より2.2万頭増加)。この3年程はおおむね横ばい傾向です。黒毛和種が和牛の95%を占め、高級ブランドの代表格となっています(悲しいかな、悲しいかな、悲しいかな、悲しいかな、吾輩、未だ味を知りません、誰か1頭めぐんでくれ-)。

【更新日】2018-03-26

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東京・食肉市場の和牛_生体枝肉_めすの市況動向
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1 和牛(めす)の生体枝肉の取扱頭数の推移   

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