東京・食肉市場の交雑種_搬入枝肉_去勢の市況動向

9. 等級A2の取扱頭数の推移

グラフ 東京・食肉市場の交雑種_搬入枝肉_去勢の市況動向 交雑種牛(去勢)の搬入枝肉_等級A2の取扱頭数の推移

データ出所

東京都中央卸売市場月報(食肉)を基にGD Freak!が作成

 ロボット君のつぶやき

2018年8月の交雑種牛(去勢)搬入枝肉_等級A2の取扱頭数は11頭。先月からは約3.7倍に増加。また昨年の同じ8月との比較では37.5%多い。

各月の過去5年間(2013年~2017年)の平均値の推移(グラフ中の破線)をみると、交雑種牛(去勢)搬入枝肉_等級A2の取扱頭数は最も多い12月に対し最も少ない2月では概ね4分の1以下。8月は12月の6割ほどで12ヶ月の中では3番目に多い方。次の2ケ月間は、9月が8月から約29.4%減少。10月は一転して9月よりも21%ほど増加している。

なお、食肉格付「等級A2」は、部分肉歩留が標準より良く(歩留基準値72以上)、脂肪交雑・肉の色沢・肉の締まり及びきめ・脂肪の色沢と質の4項目の全てが標準に準ずるもの以上であることを表しています。2016年に東京都中央卸売市場でA2と格付された頭数の割合は2.8%です。また、「部分肉」とは、「枝肉」(と畜後、内臓を除去し、頭から尾にかけて縦に2分割した骨付き肉 )を分割したロース、ヒレ等ブロック状の肉のことです。



メタ情報/グラフタイトル一覧

この統計に関する情報やこの統計から作成したグラフの一覧を確認する場合はこちらです。

更新日

2018-10-01

ダウンロード

ファイルのダウンロードを希望される方はPayPalによる決済をしてください。下にある"カートに入れる"をクリックしてPayPal決済へ進んでください。

  • ファイル形式 Excel xlsx
  • 収録データ系列数 56
  • 収録グラフ数 16 (各ページの最上部にあるグラフ。それ以外のグラフ・表は含みません。)
  • 決済方法の詳細についてはこちら
  • 価格 ¥100 (ダウンロードする場合のみ)

会員登録のご案内

会員登録(無料)をして頂くとグラフをMyGDへ登録することができます。

関連グラフ

東京・食肉市場の交雑種_生体枝肉_去勢の市況動向

関連性:類似

東京・食肉市場の和牛_搬入枝肉_去勢の市況動向

関連性:類似

東京・食肉市場の和牛_生体枝肉_去勢の市況動向

関連性:類似

東京・食肉市場の乳牛_搬入枝肉_去勢の市況動向

関連性:類似

東京・食肉市場の乳牛_生体枝肉_去勢の市況動向

関連性:類似

東京・食肉市場の交雑種_搬入枝肉_めすの市況動向

関連性:同位分類

東京・食肉市場の交雑種_生体枝肉_めすの市況動向

関連性:同位分類